1 - MELANGES DE LIQUIDES :
On cherche à mélanger des molécules différentes.
Il y a deux possibilités, l'une étant favorisée par rapport
à l'autre.
11 - Liquides non miscibles :
exemple : l'eau et l'huile.
Dans ce cas la situation molécules d'eau liées entre elles, molécules d'huile liées entre elles est favorisée. Les deux liquides ne se mélangent pas : ils sont non miscibles.12 - Liquides miscibles :
exemple : l'eau et la grenadine
Dans ce cas la situation molécules d'eau et molécules de " grenadine " liées entre elles est favorisée.
2 - Solides solubles ou non solubles dans l'eau :
On cherche à mélanger des particules microscopiques de matières
dont les états sont différents. Deux situations sont possibles.
L'une est favorisée par rapport à l'autre.
21 - Solides solubles dans l'eau :
exemple : le sel de mer
conclusion : l'hypothèse favorisée étant celle de la présence dispersée d'ions Na+ et d'ions Cl- libérés dans l'eau par le sel de mer (NaCl) on constate qu'il n'y a pas d'amas de matière au fond du récipient. On peut dire que le sel de mer est soluble dans l'eau.
N.B. Ce processus a une limite (on ne peut plus dissoudre : on dit qu'il y a " saturation ")
22 - Solides non solubles dans l'eau :
exemple : le fer
conclusion : l'hypothèse favorisée étant celle de la présence regroupée d'atomes de fer, on constate alors un dépôt de matière au fond du récipient : l'amas de matière n'a pas été disloqué. On peut dire que le fer n'est pas soluble dans l'eau.